八重岳ベーカリー 「オキナワ、ツブツブ」

沖縄北部の八重岳という山の上にあるパン屋さんを目指しました。

圧倒されるほどの緑の中の道を登り進むと、

そこに八重岳ベーカリーはありました。

その日は強い雨が降っていたことも手伝って、

普段から山を見慣れている私にも、ここは別世界。

生命力に溢れている、そんな山の中で作られている

八重岳ベーカリーのパンやクッキーは素朴でありながら、力強い。

湯布院に戻っても、何か月経っても忘れられないものとなりました。

オキナワ、ツブツブでは八重岳ベーカリーの

クッキーやクラッカー6種類を販売致します。

滋味豊かな、心と体が喜ぶおやつ。おひとついかがですか。

オキナワ、ツブツブ　～小さなアトリエ市～

9/23(tue)-10/5(sun) 11:00~16:00

*close 9/27(sat)→雨天の場合は9/28(sun)が店休日となります。

世の中に、全粒粉のパンが知られていない１９７７年。
医師の妻が、病院食用の健康パンとして、
全粒粉・植物性の「黒パン」を作り始めました。
「ぬちどぅ宝」（命、健康こそ宝）、「一物全体」をモットーに、
より多くのお客様に、より食べやすい形で提供するために、
日々営業努力をしてきました。
たくさんのお客様、従業員とのよきご縁に恵まれて、
３７年以上、休まずパンを作り続けられていることは、
神様からの祝福であり、このうえない幸せであり、喜びであります。

そして今、パンの原点である八重岳小麦の自然栽培や、
山に自生するシークヮーサーを使った野生種酵母の育成など、
「身土不二」を体現し、提供するために新たな挑戦が続いています。

パンを作る一同での心を合わせてのお祈りは、毎回欠かすことなく続けられ、
食べていただく皆様の健康と幸せをお祈りしています。
この愛の祈りが、パンの美味しさに繋がっていると信じています。

そして、緑豊かな八重岳の自然、多様な生き物達もずっと見守ってくれています。
この豊かな自然がいつまでも、次の世代まで恵みを与えてくれますように。
全ての命、全てのご縁、全ての今に感謝して。

八重岳ベーカリーHPより